一、韭黄拌豆皮
材料：豆皮、鲜韭黄、米醋、芝麻酱、蒜末、盐、鸡精、香油
做法：
1、先将豆皮煮熟捞出，放入冷水中浸泡，切成细条状备用。
2、鲜韭黄洗净切成细末，加入盐、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将腌制好的韭黄倒入豆皮中，加入米醋、芝麻酱、蒜末、香油调味，均匀搅拌即可。
这道韭黄拌豆皮，不仅口感清香爽口、清凉解暑，还能为身体提供充足的蛋白质和微量元素，健康又美味。
二、凉拌莴笋丝
材料：新鲜莴笋、胡萝卜、蒜泥、生姜、香油、醋、盐、鸡精
做法：
1、将新鲜莴笋去皮、去筋，切成细丝，胡萝卜也切成细丝，放入盐水中焯烫2分钟，捞出沥干。
2、将蒜泥、生姜末、盐、鸡精、香油、醋调匀成酱汁。
3、将焯好的莴笋丝和胡萝卜丝混合，淋上酱汁，调匀即可。
这道凉拌莴笋丝，不仅营养丰富、口感鲜爽、清爽解暑，还有利于减肥和降低血脂。
三、凉拌黄瓜
材料：新鲜黄瓜、葱花、蒜泥、姜末、香醋、辣椒油、盐、糖
做法：
1、将黄瓜切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
2、将蒜泥、姜末、盐、糖、香醋、辣椒油调匀成酱汁。
3、将黄瓜片和葱花混合，淋上酱汁，调匀即可。
这道凉拌黄瓜，不仅口感清脆、清爽解暑，还有利于美容养颜和减肥。
总之，这几道夏日清凉菜谱，口感清香、健康美味，不妨试试做给家人或好友吃吃，享受不一样的夏日味道吧！
