野生美食，赏味无穷
野生美食从古至今就一直是人们追逐的目标，它是大自然赐予我们的最佳口感、最优营养的宝藏。远离了城市的摩娑喧嚣，怀揣着狩猎的道具，那是一个赏味无穷、享受宣泄不尽的空间。
对于野生美食，人们既有憧憬，也有敬畏。从捕猎到宰杀、制作，一系列的工序都需要注意安全、卫生、环保，确保美食的品质与安全。但是，这些步骤并不影响人们对美食的热爱与探寻，更促使人们对野生美容的研究与创新。
野味中最常见的就是小野兽。野兔、野鸡、野鸭、野鹅、野鹅卵、野猪肉等是人们视为美味珍馐的野生食品。以野兔为例，在处理野兔的时候，根据野兔的大小和年龄，一定要做到清洗干净，除去血液和内脏，保持食材的清香；野兔肉质鲜美，口感清爽，营养价值也很高，蛋白质含量丰富，还含有多种氨基酸、维生素B，对于保持健康的身体作用极大。
除了小野兽，还有许多野生的水鲜食品。当然，要想品尝到鲜美可口的野生水鲜，那必须到有流水、有鱼有虾的河流、湖泊、海洋中觅食。鲜活的野生海虾、野生黄鳝、野生鳜鱼也是人们视为最佳品质的野味之一，它们是肉质鲜美、肉质细嫩、味道鲜香、营养丰富的食品。在炒虾的时候，可以加入适量的西葫芦、青椒、胡萝卜等蔬菜，既提高了菜肴的营养成分，也更加丰富了菜肴的口感。
野生美食中最有名的莫过于参类食品，如野生山参、野生银耳、野生田鸡等，这些食品在清真食品的范畴内，尤其适合生病、虚弱的人食用。野生山参营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质等多种营养成分，尤其是山参皂甙能够抗疲劳，改善身体免疫力，有助于延缓人体细胞的老化。野生银耳也是人们吃野味的最佳之一，它具有清凉降火的功效，尤其适合消炎、退烧、止咳等人群食用。而野生田鸡则是在很多地区都很受欢迎的野味食品，田鸡肉中营养价值极高，含有多种氨基酸、维生素、矿物质。田鸡肉质肥而不腻，营养均衡，同时还具有发热、祛湿、祛痰、止咳等作用。
总之，野生美食的种类繁多、口感独特。走近自然，品尝野味，不仅能够从食物中获取营养，而且还能够抚慰心灵，怀抱宁静的生活。但是在享受野味的同时，也应该确保野生物种的生存环境、生存状态。爱野生美食，也爱野生生态，保护生态，我们才能更好地体验美食，也才能让后代继续享受到美食带来的幸福。
